LASAÑA DE CARNE CON QUESO

Instrucciones

• Hacer el relleno de carne:
• Cortamos las cebollas en brunoise.
  Cortamos el pimiento en juliana.
  Picamos el ajo en trozos finos.
  Pelamos y rayamos las zanahorias.
  Cortamos los tomates en dados.
  Sofreímos las verduras en una olla mediana con aceite de oliva.
  Añadimos el caldo, la sal y las especias.
  Sellamos la carne en una sartén aparte.
  Añadimos la carne y sus jugos al sofrito.
  Añadimos el vino a la cazuela.
  Añadimos el tomate frito a la cazuela.
  Dejamos hacer a fuego medio bajo durante unos 30 minutos.
• Hacer la bechamel:
• Echar mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio-bajo.
  Añadir harina con un colador y remover para evitar grumos.
  Añadir leche cuando la mezcla espese.
  Repetir el proceso hasta conseguir la consistencia y cantidad de salsa deseada.
  Hacer a fuego bajo para evitar que la harina se queme.
• Montar la lasaña:
• Poner una base de placas de lasaña en una bandeja.
  Cubrir la base con una capa de bechamel.
  Añadir una capa generosa de relleno de carne.
  Colocar encima las placas de lasaña.
  Poner lonchas de queso y cubrir con bechamel.
  Repetir tantas veces como pisos tenga la lasaña.
  Finalmente, cubrir la superficie con lonchas de queso y ralladura de queso parmesano.