Recetas de Sheila hechas con amor
La lasaña de carne es una de nuestras recetas caseras favoritas. Esta receta la aprendí de mi hermana pequeña, que además de ser una gran aficionada a la comida italiana, pasó unos años estudiando italiano. Con el tiempo, la he ido cambiando poco a poco según nuestros gustos.
El BIBIMBAP es un plato coreano muy popular y delicioso. Podemos encontrarlo en restaurantes típicos coreanos, pero es muy sencillo de hacer en casa.
Consiste en un plato de arroz con diferentes verduras cocinadas en finas tiras y carne. Se le suele añadir salsa gochujang (ají o chile rojo) y huevo frito. Finalmente, se mezcla todo y…¡a comer!
Los huevos rotos son un plato muy popular de la gastronomía española que nos encanta en casa.
Es un plato delicioso, pero muy calórico, en el que se utiliza mucha cantidad de aceite para freír todos los ingredientes. Además de su alto contenido en grasa, es importante tener en cuenta el elevado precio del aceite de oliva en la actualidad.
En esta receta encontraréis una versión de los tradicionales huevos rotos hechos con muy muy poca aceite de oliva.
La pata asada es un plato típico canario muy popular en fiestas, pero también es muy común encontrarlo en bares y cafeterías de las islas. Y es que no hay nada mejor que un buen bocadillo de pata asada para desayunar 🐷
En este caso, he seguido la receta de mi familia, que suele hacer mi padre en casa. También me ha ayudado mucho el vídeo de @recetacubana en Youtube sobre cómo hacer pierna asada al horno.
El Katsukarē o Katsu Curry es un delicioso plato japonés que consiste en tonkatsu (chuleta de cerdo frita), arroz y salsa de curry japonés 🍛
La primera vez que lo probé, quedé totalmente enganchada y, desde entonces, estoy obsesionada con este plato. Me hace muy feliz haber podido recrearlo para disfrutar en casa 🍽️ 🏡
Esta semana he aprendido a hacer fumet de pescado. Recuerdo que mi madre solía hacer caldo de pescado en casa y nunca pensé que fuese capaz de hacerlo yo también (para mí, eso forma parte del concepto de lo que yo llamo «comida de madres», que l@s hij@s de ahora no sabemos hacer)
Es mi primera vez y estoy muy contenta con el resultado. Tengo muchas ganas de hacer más platos con él. Ya tengo algunas ideas
…Érase una vez una hermosa corvina, que con ayuda de una mirepoix de verduras, se hizo caldo de pescado.
Después, el caldito de pescado junto con una bella cebolla, vinagre, vino blanco y mucha, muuuuuuuucha mantequilla se unieron y…La hermosa corvina se convirtió…en un precioso «Pescado a la BEURRE BLANC»
¡DELICIOSO!
El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento, generalmente en horno, utilizando un envoltorio resistente al calor, como el papel de aluminio. Esta técnica suele utilizarse con alimentos de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas.
En este caso, he utilizado merluza, cebolla, pimiento y tomate. Lo he aderezado con sal, pimienta, vino blanco y aceite de oliva. Después, lo he acompañado con una guarnición de arroz blanco.
El Jajangmyeon o fideos negros es un plato de la gastronomía coreana muy sencillo y delicioso. ¡¡Tenía muchas ganas de probarlo!!😋
Consiste en fideos en salsa espesa hecha de chunjang (pasta negra de soja salada), carne de cerdo y verduras en trozos grandes.
🔴 Nota: Es muy importante freír muy bien la salsa chunjang y añadir azúcar, ya que la salsa es muy amarga en crudo.
Desde bien pequeñita, mi madre nos ha preparado en casa este plato y hemos comido todos en casa, incluso ha sobrado para los más insaciables.
Es una receta que se puede hacer sencillamente para comer en el momento, o también podemos prepararla por la noche y así tenemos comida hecha para el día siguiente.