Katsu Curry | Tasty Xei

Katsu Curry

Escrito por el en Cerdo, Cocina Japonesa

El Katsukarē o Katsu Curry es un delicioso plato japonés que consiste en tonkatsu (chuleta de cerdo frita), arroz y salsa de curry japonés 🍛

La primera vez que lo probé, quedé totalmente enganchada y, desde entonces, estoy obsesionada con este plato. Me hace muy feliz haber podido recrearlo para disfrutar en casa 🍽️ 🏡

🚫 RECETA SIN GLUTEN

📍 Ingredientes:

🍛 Salsa de curry japonés: cebolla, ajo, jengibre, aceite de oliva, papas, zanahorias, mantequilla, caldo de carne, curry, garam masala, salsa de ostras, sal y azúcar.

🍚 Arroz: arroz blanco del tipo que sea.

🥩 Tonkatsu: chuleta de aguja, harina sin gluten, huevo, rebozado sin gluten y aceite de girasol.

をかけて完成！😋

Katsu Curry
Imprimir

Katsu Curry

Servings

4

servings
Prep time

30

minutos
Cooking time

40

minutos

Ingredientes

  • 1 cebolla grande

  • 1 zanahoria

  • 1 diente de ajo

  • 1 trozo de jengibre o media cucharada de jengibre en polvo

  • Aceite de Oliva

  • 1L de caldo de carne o cocido

  • Curry en polvo o en pastilla

  • Una cucharada de salsa de ostras

  • Una cucharada de Azúcar

  • Garam Masala (una cucharada)

  • 4 chuletas de aguja de cerdo

  • 2 papas

  • Harina

  • Huevo

  • Rebozado Panko o rebozado para fritos

  • Mantequilla

  • 400 gr de arroz blanco

Instrucciones

  • Picar y rallar las verduras. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo, y el jengibres en un poco de aceite de oliva. Luego agregar la cebolla cortada en brunoise. Después añadir las zanahorias cortadas en dados pequeños. Finalmente, añadir las dos papas después de hervirlas.
  • Añadir mantequilla y las especias al sofrito: curry, sal, pimienta y garam masala.
  • Añadir agua y caldo de carne a la mezcla. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
  • Quitar la grasa sobrante de las chuletas de cerdo. Golpear con un mazo o un cuchillo para ablandar las chuletas.
  • Embadurnar las chuletas con harina y sumergir en huevo batido una a una. Rebozarlas con el panko o el preparado para freír que escojamos.
  • Freír las chuletas en una sartén con aceite de oliva o aceite de girasol.
  • Cocer el arroz blanco en un cazo con 800 gr de agua. Hacer hasta que quede al dente.
  • Emplatar colocando el arroz blanco y la chuleta cortada en tiras medianas, junto con la salsa de curry japonés.

Vídeo de la receta

Notas

  • No abusar de las especias como el Garam Masala, el curry kokumaro o el Jengibre, ya que son muy picantes. No echar exceso de sal antes de que la salsa reduzca.