Caldo de cilantro | Tasty Xei

Caldo de cilantro

Escrito por el en Arroz, Caldo, Cocina Canaria, Papas

Desde bien pequeñita, mi madre nos ha preparado en casa este plato y hemos comido todos en casa, incluso ha sobrado para los más insaciables.

Es una receta que se puede hacer sencillamente para comer en el momento, o también podemos prepararla por la noche y así tenemos comida hecha para el día siguiente.

Caldo de Cilantro con papas y arroz
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Caldo de Cilantro con papas y arroz

Receta de mi madre.Plato: SopaCocina: CanariaDificultad: Fácil
Raciones

4

Platos
Preparación

30

minutos
Cocción

40

minutos
Total time

1

hora 

10

minutos

Ingredientes

  • Pimiento verde (1 und.)

  • Cebolla (1und.)

  • Ajo (4 dientes aprox.)

  • Papas (2 o 3 und.)

  • Arroz (200 gr.)

  • Calabacín ( 2 o 3 und.)

  • Cilantro fresco (Un manojo)

  • Caldo de verduras o carne (1 brick)

  • Aceite de oliva

  • Especias

  • Sal (una cucharadita)

  • Jengibre (media cucharadita)

  • Azafrán

  • Cúrcuma (una cucharadita)

Instrucciones

  • Cortas las cebollas en julianas, picar los ajos y cortar el pimiento en tiras no muy gruesas. Sofreír en la olla a fuego medio con aceite de oliva.
  • Picar el manojo de cilantro en trozos no muy finos y añadir al sofrito.
  • Añadir el caldo de carne o verduras y las especias. Continuar dejando que se sofría.
  • Cortar el calabacín y las papas en dados. Añadir a la olla. Continuar con el sofrito.
  • Añadir el arroz al sofrito y remover.
  • Llenar la olla de agua. Cerrar y dejar cocer a fuego alto hasta que suene el pitorro. Después, bajar a fuego medio y dejar cocer hasta que pasen los 40 o 45 minutos.

Vídeo de la receta

Notas

  • Esta receta canaria admite muchas versiones e ingredientes según la isla u hogares en las que se cocine. Esta es la que hacemos en mi familia.