JJanjangmyeon (Fideos Negros Coreanos)

Instrucciones

• Cortar el solomillo de cerdo en trozos medianos o grandes. Salpimentar y añadir una pizca de jengibre. En una sartén con un poco de aceite, echar la carne y sellar. Retirar y reservar en un plato aparte.
• Utilizar la misma sartén y verter la salsa chunjang para freírla en los jugos de la carne a fuego medio-bajo. Echar agua y remover para que no espese y se pegue.
• Cortar la cebolla o cebolletas en trozos grandes.
• Cortar el repollo o col en tiras.
  
• Sofreír en aceite de oliva la cebolla/cebolleta y la col en una sartén o cacerola.
• Agregar el solomillo de cerdo a la sartén con la salsa Chunjang y dejar hacer a fuego medio-bajo. Agregar azúcar moreno a la mezcla.
• Cuando la cebolleta/cebolla y la col estén pochadas, agregar la salsa Chunjang y el solomillo de cerdo a la misma cacerola y hacer a fuego medio-bajo.
• Hacer los tallarines o espaguetis en una cacerola a fuego alto durante 7-8 minutos. Cocinar al dente.
• Añadir la pasta a la cazuela de la salsa y retirar del fuego. Mezclar bien.
• Cortar los tallos de cebolleta o ajos tiernos. Cortar los pepinos en tiras muy finas.
• Emplatar la pasta con la salsa Chunjang y utilizar los tallos y los pepinos para decorar. Opcionalmente, añadir semillas de sésamo.